absolute te-ma & company: 11.2016

11/15/2016

BARNEYS NEW YORK CULTURE COLUMN, #(HASHTAG) NEW YORK! Vol.12

VERY BARNEYS!なニューヨーク情報を現地在住の高久純子さんがお伝えいたします。ニューヨーク交通の中心、そして、歴史的建造物のグランドセントラル駅。観光スポットとしても人気のあるこの場所に「北欧の味」をテーマにした新イーティングスポットがオープン。

グランドセントラル駅に新名所。北欧の食文化に触れるフードコートが登場

世界的な北欧（ノルディック）ブームは、今や一過性のものではなく、すでにニューヨークでは、食の定番となりつつある。ただ、既存の北欧系レストランの多くが、敷居が高いイメージであることも確か。そんな折、グランドセントラル駅に、誰でも気軽に立ち寄れるノルディックテーマのフードコート「GREAT NORTHERN FOOD HALL」がオープン！
グランドセントラル駅の42丁目側にあるヴァンダービルト広場を使ってオープンしたこのフードコートは、建物自体のもつ高い天井と大きな窓枠をそのまま生かし、北欧風の木のぬくもりを生かしたインテリアが特徴。開放感のある店内では、コミューナルテーブルを使ったイートインのスペースもあり、フードコートとは思えないほど、ゆったりとした空気が流れている。

浅炒りのコーヒーでつくったアイスコーヒーと、フレッシュハーブをうかべたアイスティーは人気アイテム。

正直なところ、最近フードコートのオープンラッシュが続くニューヨークで、「あっ、またか」とぐらいに思っていた人々も多かったはず。しかし、同フードコートは、オープンと同時に「知らなかった北欧の味を楽しめる！」と大評判に。それもそのはず、このフードコートを手掛けるのは、世界的なノルディックブームの中心的な存在、コペンハーゲンのレストラン「NOMA（ノーマ）」のファウンダー、クラウス・マイヤー氏。このプロジェクトによって、「北欧の風土や食文化をニューヨークに広めたい」としており、デンマーク伝統の調理法を取り入れ、素材なども妥協することなく現地から取り寄せて、本格的な味にこだわっているという。