First day of Autumn （秋の日）

sanma (秋刀魚）

Saury, or sanma, is one of the most prominent seasonal foods representing autumn in Japanese cuisine. It is most commonly served salted and grilled (broiled) whole, garnished with daikon oroshi (grated daikon).

今日から、秋が始まります。いよいよ秋刀魚の季節ですね。アメリカに居ると、食材で季節を感じるという文化がありません。とても残念です。そう考えると、我々日本人は恵まれていますね。食を通じて季節を感じるなんて粋ですよね。

松茸、銀杏、鱧、戻り鰹、太刀魚、栗、さつま芋など、特に秋を感じます。

食欲の秋。楽しみましょう。